Le Coudray-Salbart est un château-fort du 13e siècle très bien conservé. Ces hautes tours surveillaient la Sèvre niortaise pour défendre les terres des Parthenay-Larchevêque, amis des rois Plantagenêt. Ni démantelé, ni remanié, il présente encore barbacane, basse-cour, pont-levis, des voûtes variées et six tours différentes dont deux à bec reliant une gaine ménagée dans l’épaisseur des murailles.
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