Située en Haute Gironde, cette commune est proche des citadelles de Bourg et de Blaye, cette dernière étant classée au Patrimoine mondial de l'UNESCO comme les 11 autres citadelles du réseau Vauban.
Blotti sur les rives de la Gironde, Gauriac bénéficie d'une situation et d'un climat privilégiés. Au Paléolithique, ses premiers habitants occupaient des abris sous roche, la villa gallo-romaine de Gaviriacus donna plus tard son nom au village. L'abside de l'église date du XIIe siècle et le château de Thau du XIVe siècle. Les terrains calcaires ont ensuite permis, jusqu'à la fin du XIXe siècle, l'extraction de la pierre qui a largement contribué à la construction de Bordeaux.
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