Orientation Formations

Ecole / Grande Ecole
ICF - Institut Culinaire de France
Bordeaux - 33800

CAP
Tourisme / Hôtellerie / Restauration

CAP Pâtissier

Objectif de la formation :

La formation de niveau CAP de reconversion en Pâtisserie est destinée à un public demandeur d'emploi, en reconversion professionnelle ou étudiant.

D'une durée de 6 mois en alternance, elle offre la possibilité de passer le diplôme de CAP pâtissier en se concentrant uniquement sur le domaine professionnel.

L'Institut Culinaire de France est la promesse d’une vision professionnelle et entrepreneuriale. Imaginer un nouveau concept de pâtisserie, surprendre les consommateurs avec de nouvelles recettes, réconcilier business development et utilisation de produits durables, cette formation permet d’allier la technique à l'entrepreneuriat pour permettre aux étudiants de mettre en oeuvre le projet professionnel qui leur tient à coeur.

La formation se déroule en plusieurs temps forts : l'accueil des apprentis via la présentation des enjeux et la mise en contexte de la profession de pâtissier. Les apprentis sont ensuite rapidement immergés dans la pratique et ont l’occasion de rencontrer des professionnels de la pâtisserie reconnus (maîtres pâtissiers, Meilleurs Ouvriers de France pâtissiers) qui leur permettent d'éclairer leurs pas et de leur communiquer leur passion. Ensuite viennent les moments de l'expérimentation et de la pratique de la matière en vue de la préparation des examens.

Enseignements :


- Connaître et préparer les produits
- Réaliser des préparations professionnelles
- Hygiène et diététiques
- Histoire, Environnement et Connaissances Générales de la pâtisserie
- Matières générales
Alternance : non
Stage : obligatoire

Critères d'admission :


Niveau d'entrée : Troisième
Le CAP de reconversion Pâtisserie ouvre en janvier 2020

Profil et pré-requis

Ce programme s’adresse à tout candidat motivé ou bénéficiant d’une expérience professionnelle diverse (demandeurs d’emploi, professionnel en reconversion…).

Modalités d'admission

Le candidat doit effectuer une demande pour un entretien d'admission via le site web. Un rendez-vous lui sera proposé dans les 48h, l'entretien pouvant se faire par Skype. Il permet d’évaluer sa motivation. Le candidat est informé de son admission dès l’issue de son entretien.

Inscription
Un contrat d’inscription est alors adressé au candidat admis. Il doit être complété et retourné à l’Institut Culinaire de France accompagné des pièces demandées dans un délai d'un mois.

Financement

Ce CAP est éligible aux financements par les OPCA (Organismes Paritaires Collecteurs Agréés), les OPCO (OPérateurs de COmpétences) et via le CPF (Compte Personnel de Formation).

Débouchés :


Niveau de sortie : Terminale sans Bac
- Chef pâtissier
- Pâtissier
- Aide de partie pâtissier

Durée des cours : 6 mois + 2 mois de stage
Début des cours : janvier
Inscription avant : décembre
Coût de la formation : 11 300 €
Nom du directeur de la formation : Kyung Ran Baccon
Date de création de la formation : 2019

Coordonnées de la formation :


contact inscription ICF - Institut Culinaire de France
Adresse : 44 rue de la Faïencerie 33800 Bordeaux
Téléphone : 05 35 54 08 40
Site de la formation : www.institutculinaire.fr
Autre site : https://www.institutculinaire.fr/formation/cap-patisserie

Fiche formation ajoutée par null null | mise à jour le Lundi 2 Septembre 2019

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